走進(jìn)江門開平，萬(wàn)畝茶園層層疊疊圍繞山間，此起彼伏的綠意勾勒出一幅自然的山水畫。開平產(chǎn)茶制茶的歷史悠久，早在唐朝已在天露山種茶，明清時(shí)期天露山脈茶葉生產(chǎn)達(dá)到高峰。
細(xì)數(shù)開平市的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大沙鎮(zhèn)功不可沒(méi)。目前全鎮(zhèn)種茶面積近3.5萬(wàn)畝，涉茶企業(yè)28家，茶葉種植專業(yè)合作社12個(gè)，是開平市茶葉種植面積最大、品牌最多、產(chǎn)業(yè)建設(shè)成效最顯著的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。出產(chǎn)的大沙茶，近年來(lái)更是名聲鵲起，已然成為了粵茶的后起之秀。
8月20-21日，第四屆廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)大會(huì)將在江門舉行。屆時(shí)，開平大沙茶將作為五邑茶代表之一亮相大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，與市民游客一同分享這份悠悠茶香。
天賦靈地，打造大灣區(qū)第一有機(jī)茶鄉(xiāng)
大沙鎮(zhèn)地處粵港澳大灣區(qū)西南面，是開平市唯一限制工業(yè)、保持原生態(tài)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，轄內(nèi)無(wú)任何工業(yè)企業(yè)，森林覆蓋面積達(dá)65.48%，全年氣候溫和，雨量充沛，是城市天然氧吧，也是山水茶鄉(xiāng)。在這片適宜茶樹生長(zhǎng)的凈土，天露山連綿起伏，山高霧濃，土壤肥沃，至今仍留存著1000多棵珍貴古茶樹群。
得天獨(dú)厚的自然資源和生態(tài)優(yōu)勢(shì)，將高海拔、低緯度、多云霧、純綠色、無(wú)公害等特質(zhì)賦予了大沙茶，也讓大沙鎮(zhèn)成為了珠三角地區(qū)最大的有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)基地。
2022年6月，開平市茶葉產(chǎn)業(yè)園成功入選省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)名單，以大沙鎮(zhèn)為核心鄉(xiāng)鎮(zhèn)，打響開平大沙茶區(qū)域公用品牌。開平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)將以“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”為實(shí)施鄉(xiāng)村振興的突破口，加速發(fā)展開平大沙茶產(chǎn)業(yè)，全力打造粵港澳大灣區(qū)第一有機(jī)茶鄉(xiāng)。
禪茶一味，探尋大沙茶歷史起源
大沙種茶歷史悠久，據(jù)考究，唐貞觀十二年（公元638年），禪宗六祖惠能年輕時(shí)也一直在天露仙源茶園一帶砍柴植茶，與茶結(jié)下不解之緣而“開悟”，可謂“禪茶一味”。
受禪宗傳道影響，茶道隨佛學(xué)在天露山一帶廣為流傳。大沙天露山脈處于東西古驛道的南線樞紐，為古時(shí)大批僧人來(lái)往于廣州與云南洱海的必經(jīng)之地。岱山寺和露山寺（遺址在開平大沙鎮(zhèn)內(nèi)，為僧人定慧在天露山上建造）是當(dāng)時(shí)僧人的宿驛，一位高僧在上山靜修時(shí)發(fā)現(xiàn)天露山氣候條件優(yōu)越，遂從云南帶回茶種，在天露山植茶。
大沙自此與茶結(jié)下不解之緣。居住在大沙的先民開荒拓土，廣植茶樹，茶葉種植與加工得到了空前的發(fā)展，天露山脈天堂坪一帶茶葉交易興旺，也曾形成規(guī)模較大的山頂流通市集。
名聲鵲起，做大做強(qiáng)特色生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)
2015年，大沙鎮(zhèn)成功獲評(píng)“廣東十大茶鄉(xiāng)”，大沙茶天露仙源品牌茶葉獲評(píng)“最具嶺南韻味養(yǎng)生名茶”。一時(shí)間，大沙茶聲名大噪，茶葉價(jià)格也跟著水漲船高，越來(lái)越多人開始加入種茶制茶的行列，極大促進(jìn)了全鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收致富。
隨后，大沙茶繼續(xù)在茶葉評(píng)比活動(dòng)中嶄露頭角。2018年至2020年連續(xù)三年獲評(píng)“廣東十大好春茶”；2019年“粵茶杯”評(píng)選活動(dòng)中榮獲“兩金一銀”；2021年入選國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品名錄。
近年來(lái)，大沙鎮(zhèn)堅(jiān)持將茶產(chǎn)業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，全域推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)，名優(yōu)茶生產(chǎn)與品牌建設(shè)并舉，建立產(chǎn)學(xué)研教育基地，促進(jìn)茶葉品種改良，提升茶葉栽培管理及加工工藝水平，打造高端茶葉品牌，做大做強(qiáng)生態(tài)特色茶產(chǎn)業(yè)。
僑鄉(xiāng)僑情，以旅帶茶走融合發(fā)展路
大沙茶的振興之路實(shí)則源自2004年。彼時(shí)，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所到大沙天露山考察，決定在崗坪村選取100畝茶田作為名優(yōu)茶葉培植示范基地。
如今大沙茶煥然一新，大沙鎮(zhèn)借助開平僑鄉(xiāng)優(yōu)勢(shì)和大灣區(qū)發(fā)展機(jī)遇，以建設(shè)開平市茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為重點(diǎn)，全力發(fā)展綠色工業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)和特色鄉(xiāng)村旅游，促進(jìn)一二三產(chǎn)有機(jī)融合，形成生態(tài)轉(zhuǎn)化、農(nóng)旅惠民的“兩山”轉(zhuǎn)化路徑，以茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力鄉(xiāng)村振興。
其中，大沙里·歡茶谷位于群聯(lián)村委會(huì)大沙林場(chǎng)，總投資約8億元，總面積約5000畝，主要?jiǎng)澐譃椴鑸@景觀區(qū)、茶葉生產(chǎn)加工展示區(qū)、水果種植區(qū)、生態(tài)林風(fēng)景區(qū)、特色體驗(yàn)區(qū)等五大園區(qū)，著力打造集生產(chǎn)、加工、銷售、觀光、養(yǎng)生、度假的茶主題旅游綜合體。
【記者】伍詠言
【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)南方+
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